Kawa.... aromatyczna i gorąca. Jak tu jej nie kochać?

Kawa

Jest to napój, który jest przygotowywany z palonych a następnie mielonych i poddawanych instantyzacji ziaren rośliny kawowca. Najczęściej podaje się ją jako napój gorący chociaż jest rodzaj o nazwie frappe przyrządzany z lodami. Kawa pochodzi z Etiopii. W Europie pojawiła się w szesnastym wieku. Jest to bardzo popularna używka na świecie, która zawiera kofeinę. Działa pobudzająco i rozgrzewająco, przyśpiesza przemianę materii i zwiększa sprawność myślenia. Zawiera ona również przeciwutleniacze, które zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników. Kofeina wpływa dość korzystnie na nasz organizm jednak kiedy jest pita w zbyt dużej ilość może źle działać na stan naszego zdrowia i być szkodliwa. Rocznie kawę produkuje się w ilości sześć do siedmiu milionów ton. Sama nazwa pochodzi od arabskiego słowa kaliwa. Po arabsku słowo to oznacza nie tylko kawę, ale również wino. W Etiopii skąd pochodzi brązowy, gorący napój owoc kawowca wykorzystywano już w pierwszym tysiącleciu przed naszą erą. Jedzono je wtedy gotowane z dodatkiem masła i soli. W dwunastym lub czternastym wieku naszej ery owoce zostały przywiezione do Jemenu czyli kraju, który dziś dostarcza najdroższą kawę na świecie. To tam najprawdopodobniej opracowano metodę preparowania, parzenia i robienia z nich napoju. Jako pierwszy w Europie opisał kawę i jej właściwości niemiecki botanik oraz podróżnik Leonard Rouwolf.

Do Polski napój z kofeiną trafił w siedemnastym wieku od panujących na Mołdawią Turków. Jej miłośnikami byli król Jan trzeci Sobieski oraz Bohdan Chmielnicki. Na początku jednak napój ten był uważany za niesmaczny i szkodliwy dla naszego zdrowia. Potem kawa pojawiła się w podręcznikach medycznych jako środek na schorzenia układu pokarmowego. Aby uprawiać kawę potrzebny jest odpowiednim klimat. Najlepszy klimat do uprawy a w szczególności Arabiki to klimat subtropikalny. Wysokości na jakich uprawia się ta kawę to 600 do 1200 metrów nad poziomem morza. Klimat subregionalny sprawia, że roślina kawowca rośnie a subtropilkalny, że dojrzewa. Innym klimatem, który sprzyja uprawie jest klimat równikowy. Jego cechy to głównie częste opady deszczu co powoduje, że kawowiec lepiej owocuje. W tym klimacie potrzeba wysokości 1200 do 2000 metrów nad poziomem morza, aby ziarna były dojrzałe.

W klimacie równikowym zbiera się kawę dwa razy na rok. Pierwszy raz w czasie dużych opadów a drugi kiedy opady są najmniejsze. Odmianę robusta uprawia się tylko do dziesiątego równika. Plantacje tej odmiany znajdują na wysokości 400 do 600 metrów nad poziomem morza. Ten rodzaj ziarna z kofeiną jest bardziej odporny na szkodniki niż arabica, ale mniej odporny na niskie temperatury.