Kawa.... aromatyczna i gorąca. Jak tu jej nie kochać?
Odmiany kawy
Arabica jest to najbardziej popularny gatunek na świecie. Jest to kawa, która rośnie w wysokich partiach górskich. Znanych jest dwadzieścia odmian tego gatunku kawowca. Ziarna arabiki są koloru zielonego, mają cienką prostą bruzdę i podłużny kształt. Ten gatunek ma dość małą ilość kofeiny o jednego do 1, 7 procenta. Napar z ziaren tej odmiany ma charakterystyczny łagodny, lekko kwaskowy i bardzo aromatyczny smak Niektóre rodzaje tej mają czekoladowy posmak. Tą odmianę produkuje się głównie w Meksyku, Brazylii i Kolumbii. Arabica jest najlepsza po dodanie jej w osiemdziesięciu procentach do espresso.
Robusta to odmiana o ziarna zielono-żółto- brązowych. Ziarna tej są mniejsze niż arabiki a ich kształt jest bardziej owalny. Ta odmiana w smaku jest dość gorzka i ma w sobie więcej kofeiny niż arabika to znaczy od dwóch do 4,5 procenta. Z tej odmiany robi się najlepsze cappuccino. W mleku jest ona bardziej wyczuwalna. Ziarna tej odmiany odkryto w 1889 roku. Jest to odmiana , która rośnie szybciej niż arabica a jej liście i ziarna są mniej podatne na różne szkodniki i choroby.
Warto też wspomnieć o kopi luwak - to tak niesamowita kawa, że poświęciliśmy jej osobny artykuł.